Vietnam je druhým největším producentem kávy na světě a světovou jedničkou v pěstování robusty. Není proto divu, že se zde z pití kávy stal každodenní rituál a důležitá součást místní kultury. Ať už si ji vychutnáte s kondenzovaným mlékem, ledem nebo v podobě proslulé vaječné kávy, jedno mají všechny varianty společné.
Výraznou chuť, nezaměnitelné aroma a jedinečný způsob přípravy. Pojďte s námi objevit svět tradiční vietnamské kávy, její nejznámější druhy, zajímavosti i recept, podle kterého si ji můžete připravit doma.
Ve Vietnamu má ale pití kávy ryzí a zcela nezaměnitelnou podobu. Nejde jen o rychlou dávku kofeinu, ale o chvíli klidu, setkání s přáteli a každodenní rituál, který je pevně zakořeněný v místní kultuře.
Základem tradiční vietnamské kávy je robusta. Oproti arabice obsahuje více kofeinu a vyniká plnou, výraznou chutí s tóny čokolády a oříšků. Právě proto se skvěle doplňuje se slazeným kondenzovaným mlékem, které dodává nápoji jemnost a příjemnou sladkost.
Stejně důležitou roli hraje také phin filtr, jednoduchý kovový překapávač, který nechává kávu pomalu odkapávat přímo do šálku nebo sklenice. Díky této metodě vzniká silná a aromatická káva, jejíž příprava je sama o sobě malým obřadem.
Nejznámější vietnamská káva se připravuje ze silné robusty a slazeného kondenzovaného mléka. Podává se s ledem, takže je příjemně osvěžující i během horkých dnů. Právě tuto variantu potkáte ve Vietnamu nejčastěji.
Černá vietnamská káva je ideální pro ty, kteří chtějí naplno poznat charakter robusty. Podává se horká i s ledem a vyniká intenzivní chutí i výrazným aroma.
Vaječná káva pochází z Hanoje a patří mezi největší vietnamské speciality. Na silnou kávu se přidává nadýchaná pěna z našlehaného žloutku a kondenzovaného mléka. Výsledkem je jemný krémový nápoj, který připomíná dezert.
Milovníci sladších chutí si zamilují kávu s kokosovým mlékem. Spojení výrazné robusty a jemného kokosu vytváří originální kombinaci, která je oblíbená především v letních měsících.
Chcete si připravit pravou vietnamskou kávu i doma? S phin filtrem to zvládnete během několika minut.
Ve Vietnamu se káva nepije jen ráno. Lidé si ji dopřávají během celého dne, scházejí se u ní s rodinou nebo přáteli a často u šálku tráví dlouhé hodiny pozorováním ruchu ulic.
Na rozdíl od espressa vzniká vietnamská káva pomalu. Každá kapka překapává přes phin filtr několik minut a právě tento okamžik je součástí celého zážitku. Pití kávy ve Vietnamu není o spěchu, ale o vychutnání přítomného okamžiku.
Ve čtyřicátých letech minulého století bylo v Hanoji obtížné sehnat čerstvé mléko. Místní proto začali experimentovat se žloutkem a slazeným kondenzovaným mlékem. Tak vznikla Cà phê trứng, která dnes patří mezi nejznámější vietnamské speciality.
Díky tropickému podnebí patří ledová káva mezi nejoblíbenější nápoje. Cà phê sữa đá si můžete vychutnat téměř na každém rohu a pro mnoho Vietnamců je neodmyslitelnou součástí běžného dne.
Připravit si tradiční vietnamskou kávu doma je skvělý způsob, jak poznat její jedinečnou chuť. Pokud si ji ale chcete vychutnat jako součást autentického gastronomického zážitku, zastavte se ve Viet Palace. Po dobrém vietnamském jídle je šálek tradiční kávy tou nejlepší tečkou, která vás alespoň na chvíli přenese do srdce Vietnamu.
<< Zpět do Blogu Přejít na vietnamské denní menu